ความรสเผ็ดที่เราสัมผัสในอาหารเช่น พริกไทย พริกขี้หนู หรืออาหารที่ใส่เผ็ด เช่น ต้มยำกุ้ง มาจากสารที่เรียกว่า "คาปซัยซิน" ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในพริกสามารถกระตุ้นประสาทสัมผัสที่รับผิดชอบในการรับรู้ความร้อน และเจ็บปวดในร่างกายของเรา สาร "คาปซัยซิน" ทำให้เกิดการกระตุ้นสัญญาณไปยังสมองผ่านทางเส้นประสาทส่วนประสาทหลัง สมองเราจึงรับรู้ความร้อนและความเจ็บปวดอย่างมากขึ้น เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ด เรา...มากกว่า